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차에도 골동품이 있다던데 어떤 차인가요?
골동품이라 불리는 차 보이차 중에서 골동이란 수식어를 붙일 수 있는 보이차는 윈난의 이우 지역에 있던 옛 상점들이 19950년대 이전에 만든 차로, 흔히 '호자급' 보이차라고 부릅니다. 상점 이름 뒤에 '호'라는 글자를 붙여서 판매하던 차여서 이런 별칭이 생겼습니다. 대표적으로 동경호, 동흥호, 송빙호, 등이 있는데, 이 셋을 가리켜 '3대 골동 보이차'라고 부릅니다. 이런 호자급 보이차가 골동품의 가치를 지닌 차로 취급되는 건 '당시 상인들이 보이차의 발효를 의도하지는 않았지만, 보관하던 보이차 재고들이 세월이 흘러 발효차로 변하면서 숙성되었고, 그 결과 예상치 못한 향과 맛을 가진 차가 탄생하게' 되었기 대문입니다. 말하자면 오래전에 만들어 재고로 보관하고 있던 차들이 의도치 않게 맛과 약성이 뛰어난..
2022. 10. 9. 12:45