여름에 건강한 간식으로 옥수수는 최고입니다. 다이어트를 위해 옥수수를 드시는 분들도 정말 많으신데요, 옥수수 중에서도 초당옥수수가 정말 맛있습니다. 오늘은 여름철 간식 초당옥수수를 맛있게 찌는 방법에 대해 알려드리겠습니다.
초당옥수수가 특히 맛있는 이유? 영양은?
초당옥수수는 일반 옥수수에 비해 더 달아서 인기가 높습니다. 초당 옥수수는 일반 옥수수보다 설탕 함량이 높고, 더 성숙한 상태에서 수확하기 때문에 당분이 더 축적되어 있습니다. 다른 옥수수보다 칼로리가 낮은데 당도는 높아 다이어트를 하시는 분들께 인기가 좋습니다. 초당 옥수수에는 비타민A가 많이 함유되어 있어 눈 건강에 좋습니다. 또한 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있어 심혈관 질환이나 암의 발생 가능성을 낮추는데도 도움이 된다고 하네요.
초당옥수수 맛있게 찌는 법
1. 우선 옥수수를 손질합니다. 껍질을 두어 장 남기고 나머지는 모두 제거하고 껍질을 원래 상태대로 덮어주시면 됩니다.
2. 찜기에 물을 2~3컵 정도 부어 넣고 물이 끓기 시작하면 초당옥수수를 넣어 약 10~15분 정도 삶아주세요.
* 물에 넣고 끓이시는 분들도 계신데, 물에 넣고 삶으실 경우 알맹이의 탱탱함이 사라지고 쭈끌쭈글해지고 당도가 낮아집니다. 꼭 찜기를 이용해서 쪄주세요. 절대절대 물에 넣고 삶지 마세요!
초당옥수수 먹는 또다른 방법은?
1. 생으로 드세요. 옥수수를 생으로 먹으면 너무 딱딱하지 않을까 싶은데, 초당 옥수수는 과일처럼 먹을 수 있습니다. 껍질이 연하고 알갱이가 아삭해서 물로 씻어 그대로 드실 수 있습니다.
2. 전자레인지로 삶아 드세요. 다른 옥수수는 전자레인지로 찌기가 어려운데 초당옥수수는 다른 옥수수보다 수분이 많아 간편하게 전자레인지로 익혀 드실 수 있습니다. 옥수수 1개당 3분 정도 삶으시면 되고 2개 정도 돌리시면 5~6분 정도 익히시면 됩니다.
3. 구워서 드세요. 오븐이나 프라이팬에 버터와 함께 옥수수를 올려 드시면 더욱 고소하고 맛있습니다. 에어프라이어가 있는 경우는 180도에서 20~30분 정도 구워드시면 됩니다.
초당옥수수는 어떻게 보관할까요?
초당옥수수는 수확 직후부터 수분이 빠져가며 식감이 질겨집니다. 그래서 수령 즉시 냉장보관하거나 3일 이후에 드시려면 껍질째로 냉동보관하시는 것이 좋습니다.
